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腊味行业发展趋势前景如何 2021腊味行业现状及发展前景报告分析

  • 2020年12月2日 zengyan来源:互联网
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据了解,腊味中的水溶性B族维生素丢失较多,特别是腊猪肝;而且,由于腊味均用盐腌制。故腊味巾钠盐含量会比鲜肉高出十多倍。腊味清香,味道鲜美,而且营养价值极高。腊味品种很多,每个品种的营养功效都不一样,腊鸭能够下火去燥,有健脾的功效,味道和滋补兼顾。

2021腊味行业现状及发展前景报告分析

据了解,腊味中的水溶性B族维生素丢失较多,特别是腊猪肝;而且,由于腊味均用盐腌制。故腊味巾钠盐含量会比鲜肉高出十多倍。腊味清香,味道鲜美,而且营养价值极高。腊味品种很多,每个品种的营养功效都不一样,腊鸭能够下火去燥,有健脾的功效,味道和滋补兼顾。腊肉因为去除了肉内水分与浮流油脂,蛋白质含量与矿物质比肉中含量大,更有营养,而维生素会有些损失。

腊味行业发展趋势前景如何

腊味的品种多样,有腊蛋,腊蛋是有名的东陂腊味之一;风肠,别处都叫“腊肠”;腊肉,腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。2016年腊味的市场规模达到675.62亿元,2015年为614.20亿元,相比2013和2014年的市场规模的增长率下降较多,2016年我国腊味的产量为151.05万吨,2015年145.5万吨,同比增长11.24%。

根据中研研究院研究出版的《2020-2025年中国腊味行业供需分析及发展前景研究报告》统计分析显示:

未来腊味市场规模预测

一、过去三年腊味产品出口量/值及增长情况

图表:2015-2017年8月腊味出口量及金额

数据来源:中研普华

二、出口产品在海外市场分布情况

图表:2016年腊味出口国分布

数据来源:中研普华

三、影响腊味产品出口的因素

一、食品安全问题

1、食品安全严重影响到了我国对外商品的出口。食品出口一直以来都是我国对外出口的重要商品,食品出口在我国对外出口贸易中所占据的地位是显著的。但近年来,由于食品安全问题的日渐加剧,我国食品出口难度加大,食品出口受到严重的影响。近年来,一些国家以中国食品安全问题为由不断发起技术性贸易保护措施,对中国食品出口进行限制,使我国很多以食品出口为主的企业蒙受了重大的经济损失。面临出口难的问题,主要原因是食品安全问题的存在。在农作物方面,由于农药残留问题的存在,导致我国的农作物出口量出现大幅度下滑的情况。据统计,一些谷物产品的出口比例自2009年起,就因为农药残留问题,出口量在逐年降低,一些企业由此蒙受了巨大的经济损失。

2、食品安全问题消弱了我国农产品在国际市场上竞争力。目前,国际社会非常重视食品的安全问题,如果产品质量不合格,尤其是安全得不到保障,达不到一定的安全标准,其市场竞争力就会明显减弱。一旦某种农产品出现了安全问题,这种农产品在国际市场上的竞争力就会大幅度下降,甚至被迫退出国际市场。曾经,我国的农产品国际市场竞争力是很强的,正因为安全问题,使其失去了原有的竞争优势。一些存在问题的出口产品,由于安全问题,会产生很大的负面影响,问题产品所产生的影响会波及到中国出口的一些其他农产品,这样,中国农产品整体上的国际市场竞争力就会受到严重削弱。一些企业为了使自己的产品达到国际食品安全标准,需要花费大量的资金进行产品的安全生产,这样,产品的成本就会上升,企业产品的价格自然会上升。这样,产品在国际市场上的价值竞争优势就会丧失。因此,食品安全问题对我国农产品国际市场竞争力的影响是非常大的。

3、食品安全问题影响到我国对外贸易关系的健康发展。随着社会的进步,科技的发展,人类社会对食品安全的要求标准不断提升,人们的安全意识不断提升,在这种背景下,很多食品安全事件不断发生。在各国为了杜绝食品安全事件的发生,都会制定严格的措施,控制不安全食品流入到市场中去,也会制定一些食品安全法规,对进口食品进行严格的限制。很多国家都建立了食品安全管理体系,组织相关部门严格把控食品安全,一些国家也制定了关于食品安全评定的更为复杂的评定系统,对食品安全要求非常高。这样,在国际贸易中,就很容易因为食品安全问题产生一定的贸易摩擦。这是导致国际贸易摩擦的重要因素,也是制约我国对外贸易关系健康发展的重要因素。无论是什么原因,只要食品出现了安全问题,都会使出口方处于被动地位。这不仅会影响到出口方的经济利益,使出口方经济利益受到损害。同时,也会影响到国际贸易关系的和谐发展。为了自身的利益,出口方在利益受损的情况下,往往会报复对方,这样,就很容易出现国际贸易纠纷问题,甚至引发一场贸易战争,发生国际贸易战争,结果必然会造成两败俱伤,必然会对国际间正常的贸易关系造成冲击,甚至造成贸易关系的破裂。因此,食品安全问题对对外贸易关系的健康发展会产生很大的负面影响。

二、成本上升因素

随着食品原材料、能源、运输等价格的上涨,食品种植、养殖、加工企业的生产成本急剧上涨,出口市场的检验检疫费用不断攀升,加之劳动力成本提高和人民币升值的影响,食品出口成本不断增加,导致腊味出口的价格也受到影响。

四、未来三年腊味行业出口形势预测

图表:2017-2020年腊味出口量

数据来源:中研普华

《2020-2025年中国腊味行业供需分析及发展前景研究报告》对我国腊味产品的市场环境、生产经营、产品市场、品牌竞争、产品进出口、行业投资环境以及可持续发展等问题进行了详实系统地分析和预测。并在此基础上,对腊味行业发展趋势做出了定性与定量相结合的分析预测。为腊味企业制定发展战略、进行投资决策和企业经营管理提供权威、充分、可靠的决策依据。

未来腊味行业将如何发展?想要了解更多关于腊味行业具体详情分析,可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年中国腊味行业供需分析及发展前景研究报告》


延伸阅读

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