威士忌已成英国一份迷人的文化资产

　　对英国人来说，威士忌不光“喷发出活力和魅力，极具品位”，更给英国经济创造了超过造船、钢铁、纺织或计算机工业的价值。难怪有越来越多的英国人觉得，苏格兰威士忌必须被视为提升英国经济增长和就业、支持社区并结合了传统与现代精华的文化资产。

　　作为“文化资产”，威士忌行业对英国经济的重要性，怎么评估都不过分。

　　苏格兰威士忌协会近日所做的一项研究称，该行业现在占英国食品和饮料出口总量的25%。苏格兰威士忌协会的研究还发现，威士忌工业给英国经济创造的价值超过造船、钢铁、纺织或计算机工业，并且直接创造了将近1.1万个工作机会。报告估计，威士忌制造业的每个工作职位支持了额外的2.7个英国就业职位。威士忌工业每创造1002万英镑价值，就会通过运输、包装和供应链的其他层面在英国全国再创造出52万英镑。

　　根据这份报告，在威士忌行业总支出中，资本支出占1.4亿英镑，其中大约70%花在英国其他地区及海外市场。报告形容威士忌是“许多乡村社区的生命线”，估计该行业维持了7400个乡村工作职位，带来9亿英镑的增加值总额。尽管出口放缓，威士忌行业仍在“以前所未有的程度”扩张，在苏格兰各地计划兴建或在建大约30个新酿酒厂。

　　欧洲科教文丝绸之路协会的统计表明，威士忌给英国经济增加50亿英镑价值，支持超过4万个职位，并给英国的贸易表现贡献了约40亿英镑。难怪有越来越多的英国人觉得，苏格兰威士忌必须被视为提升英国经济增长和就业，支持社区并结合了传统与现代精华的文化资产。以苏格兰威士忌行业的规模和影响来说，英国政府应该对其有更多支持措施。最简单的方法就是减税，有经济学家就建议财政大臣在下月的财政预算案中将威士忌消费税下调2%。

　　目前中国每年进口的外国烈酒中，四成以上是苏格兰威士忌。在中国只有苏格兰原产的威士忌才获准以苏格兰威士忌的名称销售。这是英国商务大臣与中国相关部门签署协议的法律保护。大致来说，苏格兰威士忌必须在苏格兰的蒸馏厂里制造，并且必须在橡木桶内熟化至少三年以上，才能被贴上苏格兰威士忌的标签。由于苏格兰威士忌在中国被认定为唯一在苏格兰酿造的威士忌，此举将给苏格兰酒业每年带来数千万英镑。英中政府达成的协议赋予苏格兰威士忌“原产地地理标示资格”，这样消费者能确定他所买的产品是正品，而不是仿冒货。苏格兰威士忌协会2007年首次向中国政府提交原产地地理标示资格的申请。历经两年，在2009年苏格兰首席部长埃里克斯·萨蒙德偕同苏格兰威士忌商务代表团访华之际，向中国政府表达苏格兰威士忌产地标示资格的诉求。萨蒙德之后再次访华，最终与中国政府签订了协议。

　　在今天的中国，不论是上海这样的一线城市，还是福州这样的二线城市，喝苏格兰威士忌都被新一代中产阶级视为是一种生活品位，懂得欣赏烈酒，甚至还是潮流、财富和地位的象征。中国“富人”不但相对年轻，肯花钱，而且讲究有品牌、历史、传承和价值的名贵消费品。中国的威士忌市场价值一年在一亿英镑上下，英中金融投资商会估计，未来四至五年苏格兰威士忌在中国的市场将增长100%。苏格兰威士忌每秒钟就为英国赚取超过150英镑。

　　常言道，酒香不怕巷子深。这道理现在看来确实具有“普世性”。苏格兰维科郡一个极为偏僻的名为帕尔特尼的酒厂——外人几乎不知其存在的那么一家酒厂，酿出的单一麦芽威士忌“老帕尔特尼”就曾斩获世界最佳威士忌的桂冠。这是由世界权威威士忌专家吉姆·穆雷从超过1200种参赛的威士忌中选取的，其“喷发出活力和魅力，极具品位”。根据《威士忌圣经》中的记录，“老帕尔特尼”在总分100里获得97.5分，其装瓶前在美国橡木酒桶里放了21年。不过，帕尔特尼酒厂的历史也可谓曲折。1922年，维科郡教区投票决定禁止在公共场所卖酒。帕尔特尼酒厂在上世纪三十年代关门，到1951年禁止售酒令取消之后又重新开张。可以说，这个荣誉赞赏的，是酒厂几个世纪来精益求精地打磨的传统工艺和当地民俗赋予其威士忌酒的独特性格。这可是真正创造百年老店的节奏呀！

　　比起帕尔特尼酒厂来，英国最大的跨国酒业集团帝亚吉欧说就“土豪”多了，其三年前就宣布计划到2017年投资不少于10亿英镑扩张苏格兰威士忌酒的生产能力。帝亚吉欧旗下拥有的主要名酒品牌包括尊尼获加（又译“约翰走路人”）、健力士（又译吉尼斯）、思美洛伏特加酒、百利甜酒等。欧洲科教文丝绸之路协会的研究表明，威士忌品牌产品销量连续多年在“从波士顿到北京”的世界关键市场呈稳定增长趋势，因此提升苏格兰威士忌酒的生产能力是有市场空间的。

　　在衍生品方面，英国人总能发挥他们的创意天才。苏格兰花呢生产商和威士忌酒酿造商就联合资助研发出一种新型“哈里斯花呢”，能永久性地散发出威士忌酒香——香味被命名为“Aqua Alba”。这种新的“智能纺织品”是由苏格兰赫瑞瓦特大学纺织与设计学院受“赫布里底花呢”（Harris Tweed Hebrides）和“黑方”（Johnnie Walker Black Label）两家企业共同委托而研发的。请留心了，如果将来有一天您在中国哪个城市的街头闻到帅哥靓女满身威士忌酒味的时候，可别误认为他们是酒鬼哦！

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