春天巧吃应季蔬菜促健康

　　“春季饮食可以用这样一句顺口溜来概括："春天里来日渐暖，厚味饮食应转淡，时鲜蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康长寿有保障。"”在青岛洮南路小学的一次活动中，学校组织学生进行“时令瓜果蔬菜小调查”活动，建议学生们多吃应季的新鲜蔬菜，少吃反季节食品，倡导健康生活。

　　春天多吃阳性食品

　　春季饮食宜遵循“春夏养阳”的原则，也就是说在饮食方面宜适当多吃温补阳气的食物。可以多吃一些生发性的食物，帮助人体升温阳气，如豆苗、豆芽、蒜苗、春笋、莴笋等。像韭菜这种偏温阳性的食物可适当多吃一些。但一次不能吃太多，另外，胃虚有热、消化不良的人，不宜多吃韭菜。肝炎或者肝气比较旺盛、高血压的人可以吃一些野菜，特别是荠菜。像草莓、青梅、杏等时令水果有着滋养人体肝的作用。肝虚的人要多吃酸养肝，如果肝实脾虚的人，要增甘减酸。

　　时令小菜丰富餐桌

　　香椿素有“树上青菜”之称，中医认为，香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。将香椿放入碗中，加入盐、生抽、醋、蒜泥、鸡精、无香味色拉油，然后搅拌均匀，然后铺在已经焯水的豆腐上。吃起来清新爽口，而且香椿与豆腐合用，能提供丰富的蛋白质和钙质，适宜幼儿食用。

　　春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。可以尝试制作油焖春笋，也可与肉类一起煮，格外鲜美。当然，春笋虽好，但不宜多吃，尤其是体质过敏者更是需要注意。

　　本报记者 张雷

　　解疲乏需补钾 马铃薯吃出精气神

　　进入春天，沉闷了整个冬季的身体开始出现无精打采、昏昏欲睡的感觉。这是因为春季气温回升，人体代谢增强，耗氧增多，使人困倦，四肢乏力。春天是一年中全力以赴的好时节，及时解决疲乏的问题才能拥有充沛的精力，更好地投入工作，享受生活。

　　更值得关注的是，全球大多数人在饮食中都存在钠元素摄取过量、而钾元素摄取不足的问题。马铃薯作为钾的良好来源，无论成人还是儿童，将其纳入日常膳食均不可或缺，在补充碳水化合物提供能量的同时，更有助于维护心脏的健康。

　　一年之计在于春，在身体开始复苏的春天，合理地调整饮食结构、加强运动尤为重要。现在起，选择食用美国马铃薯，补充身体钾含量，提神醒脑，抵挡春困，提升免疫力，吃出饱满精气神。做一位体力充沛、干劲儿十足的健康达人吧！

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