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北京宫爆鸡丁难见葱 分析称大蒜价格人为炒作因素多

中研普华财经(http://finance.chinairn.com)  日期:2016年4月18日 

近日北京蔬菜主产区供应的恢复,新发地市场的蔬菜加权平均价已连续3周下降的态势。但是,“蒜你狠”、“向前葱”与“猪你涨”仍在影响着我们的生活,  

据了解,北京宫爆鸡丁难见葱,免费蒜收钱炒饭盖饭涨价。有市民发现,不仅餐馆上调了菜品价格,连驴肉火烧、路边的炒饭和盖饭也涨价了。也有行业人士表示,大蒜价格人为炒作因素多,部分投机商囤蒜抬价。  

“驴火”跟风涨 宫爆鸡丁难见葱  

昨天,市民谢先生跑完马拉松,回单位上班,准备顺路买两个驴肉火烧犒劳自己,居然发现一个“驴火”涨了一元钱。一问,春节后菜价持续“高热”,驴肉火烧也跟着涨价了,而且现在即使菜价已经开始回落,老板也没有降价的意思。  

有同样经历的还有刘先生,前天他到常去的田老师红烧肉吃午饭,发现餐馆在显眼位置贴出了调价公告,称由于蔬菜、猪肉价格上涨,为了维持企业正常运转,4月10日起调整部分菜品价格。常去常营一家店吃烤串的阎先生,每次都会要一头生蒜,最近,服务员告诉他,大蒜收费了,一头一元,“因为一斤大蒜都得十来元,一元都买不到一头蒜”。  

记者采访发现,菜价上涨,不少餐馆都跟着上调了菜品价格。路边的炒饭、盖饭价格也都上涨了1元到2元不等。  

不过菜价上涨,特别是大葱成了“贵族”也让部分消费者高兴。酷爱吃宫爆鸡丁的姜女士就欣喜地发现,原来点一盘菜,有半盘子是葱段,而最近明显看不到葱了,“今天一盘菜里就发现了三截小葱段,只有指甲盖大小”。  

新发地菜价连续3周下降  

记者在新发地市场了解到,上周五新发地市场蔬菜的加权平均价是3.27元/公斤,比4月8日的3.51元/公斤下降6.84%,这已经是新发地市场蔬菜加权价第3周出现下降。新发地市场统计部负责人刘通向北京晨报记者介绍,从4月份以来,新发地市场蔬菜的加权平均价出现了连续下降的态势。上周菜价下降的幅度达到9.17%,大于前一周的3.13%,说明菜价下滑的速度在加快。  

菜价明显下降,主要原因就是近期北方产区蔬菜正在按部就班地开始大量上市,“预计4月中旬后,随着蔬菜主产区供应的恢复,大部分蔬菜价格会出现比较明显的回落。冬瓜、新土豆、新洋葱等部分生长周期较长的品类,要到5月下旬才能出现比较明显的回落。”  

造谣绝产  

在大蒜交流群里,有人发布部分地区大蒜绝产消息,但后来证实并没有那么严重。特别是今年2月底,蒜商们在山东开了一次保鲜行业大会,会上传出的数据说全国库存仅剩60万吨,自那天起大蒜就开启了“疯涨”模式。  

囤蒜抬价  

一些大的投机商,比如东北、上海的一些房地产商等手握资本的人,他们一出手就是三四万吨。等第二年三四月份市面上的蒜少了,他们就开始哄抬价格,制造蒜价大幅上涨的预期。  

操纵价格  

1.自买自卖,制造价格假象,引导其他蒜商跟风。  

2.准备出货时,以更高价格收购,但实际收购量较小,同时暗地里大量签订单出货。  

3.在大蒜上市前“包地”,即以一定总价提前收购未来的大蒜。  

大葱价格同比上涨八九倍  

3月份价格涨幅最为明显的是大葱,最贵的时候,大葱都卖到了7.5元/斤。而上周新发地大葱价格已经出现了明显的回落,“现在每斤的批发价在3至4元,市场批发价最高的时候卖到了5.5元/斤,现在已经下降了1元多。”新发地市场大葱批发大户毛勇习说,去年同期大葱的批发价格每斤不到0.5元,也就是说,目前大葱的价格虽然下降了,但仍然比去年同期上涨8到9倍左右。  

毛勇习说,由于大葱不耐储存,因此并不具备炒作的条件,造成价格飙升的主要原因就是种植面积大幅减少。之前大葱价格曾大涨,因此农户都开始种大葱了,“结果导致连续两年大葱滞销,去年菜农大葱都烂在地里,白送给我们拉到市场都赔钱。”  

大葱滞销,不少农户就减少了大葱的种植,毛勇习表示,从目前的价格来看,至少减少了2/3的种植面积,但市场的需求还是没变的,导致大葱价格高得离谱。看到大葱价格上去了,不少农户又增加了晚二茬葱的种植面积。从上周开始,晚二茬葱陆续上市,价格也在开始回落。“现在市场上主要销售的是福建、上海的大葱,很快还有新产地的葱上市,价格会持续回落。”  

大蒜价格人为炒作因素多  

而大蒜价格高涨,则是人为炒作因素起到了重要作用。新发地市场大蒜商户刘凤珍介绍,目前市场上山东白皮老蒜批发价格在6.3元/斤左右,紫皮蒜价格在5.3元至5.6元/斤;从云南过来的新蒜也开始上市了,批发价格在3.5元/斤左右。比去年同期涨了300%左右。  

刘凤珍表示,大蒜价格飙升有几个原因,一是产地种植面积减少;二是去年韩国当地大蒜减产,增加了大蒜的出口量;三是蒜商囤货炒作造成。  

对此,新发地农产品批发市场董事长张玉玺也表示,近几年大蒜价格规律就是“低三年,高一年半到两年”。2007年至2009年,大蒜价格特别低,2009年4月,大蒜的批发价格才0.18元/斤,导致农民大幅度减产,2010年,出现了“蒜你狠”,价格涨到5元多;2012年到2014年期间,大蒜产量大增,价格又低了。去年下半年大蒜价格开始走高,不少蒜商就预计到今年大蒜会紧俏,因此屯货惜售,导致价格爆涨。“我们去产地调查发现,大蒜的库存还很满,并不存在供应紧俏的现象。”  

张玉玺介绍,大蒜从产地到市场要经过三个环节:蒜农-蒜商-销售商,蒜商即冷库储存环节,由于大蒜在冷库里能放一年,到销售商的价格完全是蒜商说了算。新发地销售商的价格从蒜商手中出来,每斤加价在0.15元到0.18元。  

不过张玉玺也表示,如果蒜商继续惜售,最终大蒜还是会砸在自己手上。由于去年大蒜价格不错,云南产地大蒜种植面积增加了15%左右,再加上气温适宜,大蒜的长势很好。现在云南的鲜蒜已经大量上市,河北、山东的大蒜在4月底也会相继上市,大蒜“高热”的价格就会退烧。  

“菜贱伤农”现象  

政府应该重视  

张玉玺分析,近几年菜价波动比较大,一个原因就是“菜贱伤农”,影响到农民的积极性。今年以来价格飙升的大葱、大蒜还有猪肉,前两年都出现过价格太低,农民收入减少的现象。比如这轮猪价上涨,自去年三四月份开始。而在此之前的3年时间里,养猪户却一直亏损。至2015年初生猪价格降低,养一头猪大约亏损140元至200元。  

张玉玺说,农产品价格是把“双刃剑”,低了伤农,高了伤民。现阶段农民与市场信息不对等,农户种植比较盲目,因此大家都是“一窝风”,什么价格高种什么,导致供应过剩价格下跌。因此,张玉玺建议,“在农产品价格低、农民赔钱的时候,政府应该加强干预,帮助农民减少亏损。”比如说通过产业来扶贫。一是要把农民组织起来,有计划有规模,利用电商,产销结合;其次打造自己的品牌,持续注重质量;第三就是要加强宣传,“好山好水出好果,好果还得靠吆喝。”  

原标题:宫爆鸡丁难见葱免费蒜收钱了  

来源:北京晨报(北京)




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